Le Chef Xavier Troté de "l'Atelier Graines de Chef" vous propose la recette du mois

Papillote de brie et lard fumé

Ingrédients pour 4 personnes :

500 grs de charlotte, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 200 grs de brie, 1 dl de crème liquide, 4 tranches de poitrine fumé.

Progression :

Cuire les charlotte à l'eau, les refroidir, les éplucher et les couper en rondelles.

Ciseler l'oignon, hacher l'ail, mettre dans une casserole avec la crème liquide, cuire à feu doux 2mn.

Sur un carré de thermo film, mettre les charlottes en rosace, mettre un cordon de crème, la poitrine couper en 3 et le brie couper en tranche. Fermer la papillote et passer au four à 180° pendant 8mn.

Servir avec une petite salade de roquette.

Bon appétit !