Le safran possède des particularités culinaires intéressantes. En pistil ou poudre, ses notes mielleuses et légèrement amères et piquantes lui permettent de nombreuses utilisations.

En cuisine, il s'utilise dans les plats de viandes, de poisson, et avec des fruits de mer.
On le retrouve dans les plats à base de riz, mais aussi dans des desserts, confiseries et chocolats,...

Un gramme de safran permet d'épicer 50 à 200 portions.

Conditionnement : 1 gr

Origine: Iran

N.B. : Le pouvoir colorant de notre safran catégorie 1 est exprimé sur une lecture directe d'absorption de crocine est de 190 nm par sec minimum par rapport à une norme de 190 nm par sec.