Extrait très puissant, sans amertume (contrairement au fruit), fruité, avec une palette aromatique beaucoup plus large et riche que l’arôme artificiel.
L'extrait naturel d'amande amère laisse apparaître quelques notes de sirop d’orgeat, de cerise, légèrement fumé.

En cuisine, il est principalement utilisé pour les entremets, les frangipanes, le riz au lait aux abricots, flan chinois, abricots à l’eau de vie, crème glacée vanille, orange, chocolat, etc...

Dosage indicatif : Moins de 1 gr par kg
Conditionnement : 40 gr

Origine : France, Espagne, Maroc