L'extrait naturel de bergamote a une saveur zestée, agreste, fraîche mais très peu acidulée.
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L'extrait naturel de bergamote a une saveur zestée, agreste, fraîche mais très peu acidulée.
Une odeur fraîche, verte, de thé, légèrement piquante et résineuse (pin). On y perçoit une note de rose mais reste très légèrement fumé, iodé.
En cuisine, on l'associe aux agrumes dans un flan, un sorbet ou une mousse au citron, dans un coulis de fruits, une gelée, une confiture, une charlotte pomme bergamote, galettes d'amandes-bergamote, entremet poire-vanille et bergamote.
Elle se marie aussi très bien avec le chocolat, un poisson grillé (maquereau, sardine) en brochettes ou en papillotes.
Dosage indicatif : Moins de 2 gr / kg d'appareil
Conditionnement : 40 gr
Origine : France
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