L'extrait naturel de cacao a des propriétés olfactives chocolatées, vanillées, douces, légèrement boisées, anisées et épicées.
Son goût est puissant, légèrement fumé et on peut percevoir une très légère amertume cependant elle n'a aucune note grasse.

C'est un produit non gras, il est donc utilisable dans les pâtes de cacao, glaces et sorbets.

Dosage indicatif : 2 gr / kg d’appareil
Conditionnement : 40 gr

Origine : Équateur