Extrait très puissant, il dégage une saveur épicée de girofle et de tabac..
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L'extrait naturel de jasmin est un extrait très puissant, il dégage une saveur épicée de girofle et tabac, mais il est finement lactée et peu vanillé. Son odeur est douce, fleurie et fruitée.
En cuisine, l'extrait de jasmin s'utilise dans l'aromatisation d'une gelée, d'un sorbet. Accompagne certains fruits frais comme l'abricot, la prune (mirabelle), la banane, l'orange dans les salades de fruits, les compotes, les pâtes de fruits, les bavarois, les confitures mais aussi les fruits secs. Il s'associe au girofle et à la cannelle pour parfumer un gibier ou une viande forte.
Composition : 100% naturel sur base d'alcool
Dosage indicatif : Moins de 1 gr / kg d’appareil
Conditionnement : 40 gr
Origine : France
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